Что привезти из Сербии: подарки, продукты и сувениры, которые не будут пылиться

Что привезти из Сербии? Из напитков — ракию и бермет, десертное вино на травах из Сремски-Карловцев. Из еды — айвар (паста из печёного перца), пекмез, Еврокрем, пршут, кулен и сыр качкаваль в вакуумной упаковке, плюс сладости «Плазма», «Бананица» и «Смоки». Из сувениров — шайкачу, опанки, вязаные вещи из Сирогойно и стопку-чоканчич для ракии. В Россию без пошлины можно ввезти до 3 литров алкоголя на взрослого, остальное лучше сверить с правилами таможни перед вылетом.

А теперь история, которая отвечает на этот вопрос лучше любого списка.

Один русский отмечал очередную годовщину жизни в Сербии. Сербы-друзья принесли ему пакет и сказали: «Если ты всё это пробовал, значит, ты стал настоящим сербом».

В пакете лежали: «Смоки», «Плазма», айвар, кофе, ракия, «Кокта», «Бананица», вода «Князь Милош», рулет с маком и сигареты «Дрина». Последние сербы называют легендой: их начали делать в Сараеве после Второй мировой, и бренд пережил распад Югославии. Дарить их я не советую. Но как деталь эпохи — прекрасно.

Мне эта история так понравилась, что я собрала такой же пакет для подруги из Италии. Получилось почти идеально. Почти — потому что Еврокрем я забыла в холодильнике, а пршут, который я гордо купила, оказался испанским. Да, в Сербии. Да, я не посмотрела на этикетку.

Так что этот текст — заодно работа над ошибками. Разложу по категориям, что везти, где покупать в Нови-Саде и как довезти всё целым.

Напитки: ракия, бермет и вино

Алкоголь — первое, что приходит в голову, и это правильно. Но с ним больше всего вопросов на таможне, поэтому про нормы ниже будет отдельный раздел.

Ракия

Классика, без которой подарок из Сербии как будто не засчитан. Главная — сливовица (šljivovica, сливовая ракия), но для тех, кто боится крепкого, берите айвовую (dunjevača) или медовую (medovača): они мягче. Грушевая вильямовка с целой грушей внутри бутылки — готовый сувенир, даже открывать жалко. Чем ракии отличаются и как их пьют, я подробно рассказала в статье про ракию.

Бермет

Когда туристы спрашивают меня, что привезти в подарок, я помимо айвара, ракии и пекмеза всегда называю бермет. И вот почему.

Бермет — десертное вино на травах, и это настоящий местный специалитет: точный рецепт карловацкого бермета, по словам местных, знают лишь несколько семей из Сремски-Карловцев. В него идёт около двадцати видов трав, обычных и лекарственных, так что такое вино больше нигде не попробуешь.

В отличие от очередного магнита, его не поставят на полку «для красоты» — его откроют и выпьют. Покупать лучше прямо в Карловцах, в небольшой семейной винодельне: там нальют попробовать и расскажут, чей рецепт в бутылке. Это соседний городок, полдня из Нови-Сада, а легенды о бермете я рассказывала в тексте про Сремски-Карловци.

Вино с Фрушка-Горы и «Кокта» для непьющих

Если человек не пьёт крепкое, вина с Фрушка-Горы — хороший вариант: склоны горы и Карловци — старый винодельческий край. А для детей и непьющих родственников есть «Кокта» — газировка из того самого «пакета настоящего серба». Вкус спорный, зато ностальгия бесспорная.

Что привезти из Сербии из продуктов

Еда — мой любимый раздел. Потому что продуктовый подарок съедают с разговором: «А это что? А как это едят?» — и вот вы уже рассказываете про Сербию.

Айвар, пекмез и слатко

Айвар (ajvar) — паста из запечённого красного перца, иногда с баклажаном. Сербы мажут его на хлеб, едят с мясом и с сыром. Он бывает острый (ljuti) и неострый (blagi) — смотрите на этикетку, если везёте детям.

Осень — сезон айвара. В сентябре и октябре во дворах жарят перец мешками, и запах стоит на весь квартал. Домашний айвар в банке без этикетки — лучший вариант, но и магазинный вполне достойный.

Пекмез (pekmez) — густое повидло, чаще всего сливовое. Его долго уваривают, и получается тёмная плотная масса, которую едят ложкой с хлебом или кладут в выпечку.

Рядом с ними на полке стоит слатко (slatko) — варенье из целых ягод и фруктов. В сербском доме гостю традиционно подают ложечку слатко и стакан воды. Купите баночку и повторите этот ритуал дома — подарок сразу становится историей.

Еврокрем

Если вы спросите серба, вкус какого детства он помнит, он скорее всего скажет: Еврокрем. Это шоколадно-ореховая паста, которую в Сербии кладут в блины, торты и даже в бурек (слоёный пирог).

История у неё забавная. Лицензию на рецепт в 1969 году привезли из Италии, а за название пришлось побороться: руководство Югославии было против слова «евро» и спорило с заводом около полугода. «Евро» каким-то чудом отстояли. В начале 80-х завод работал в четыре смены, даже по праздникам. Раньше лицом пасты была белка, сейчас — львица Славка.

Главный совет: не забудьте его в холодильнике. Я знаю, о чём говорю.

Пршут и кулен

Пршут (pršut) — сыровяленый окорок, сербский ответ хамону. Самый известный — златиборский. Кулен (kulen) — острая колбаса с паприкой, и сремский кулен — наш, воеводинский, его делают совсем рядом с Нови-Садом.

И да: читайте этикетку. Страну производства пишут мелко, а испанский пршут на сербской полке выглядит ровно так же, как сербский. Проверено мной лично и с позором.

Берите в нарезке или куском в заводской вакуумной упаковке — так и в дороге надёжнее, и на таможне меньше вопросов.

Сыры: качкаваль везём, каймак едим на месте

Качкаваль (kačkavalj) — твёрдый жёлтый сыр, родственник итальянского качокавалло. Он хорошо переносит дорогу, особенно в вакууме. Классикой считается пиротский качкаваль. Ещё стоит посмотреть на белые рассольные сыры, например сыр из Сьеницы (sjenički sir), но в дороге они капризнее.

А вот каймак (kajmak) — сливочный солоноватый «крем» к мясу и хлебу — я везти не советую. Он скоропортящийся, и после перелёта в багаже вы рискуете довезти совсем не то, что купили. Каймак лучше съесть здесь, с горячей лепёшкой. Что ещё обязательно попробовать на месте, а не в чемодане, я собрала в гиде по сербской кухне.

Сладости, которые знает каждый серб

Это самая весёлая часть подарка, и она почти ничего не весит.

• «Плазма» (Plazma) — печенье, из которого сербы делают всё: торты, десерты, детский перекус. Если не понимаете, что взять, берите её.
• «Бананица» (Bananica) — банановое суфле в шоколаде. Вкус из югославского детства.
• «Смоки» (Smoki) — кукурузные палочки с арахисом. Сербы едят их пачками, и вы тоже начнёте.
• «Najlepše želje» («Лучшие пожелания») — шоколад. С таким названием он сам по себе уже открытка.

Мой совет — берите понемногу всего: вкусы тут непредсказуемые, пусть каждый найдёт своё.

Сколько это стоит в обычном супермаркете и где дешевле, я разбирала в тексте про цены на продукты в Сербии. Если будете платить на рынке, держите при себе наличные динары — про деньги и карты есть отдельная статья.

Где купить в Нови-Саде: Футошка пијаца

Если вы в Нови-Саде, за едой идите не только в супермаркет, а на Футошку пијацу (Futoška pijaca, Футошский рынок). Это один из самых популярных рынков города, и именно здесь можно найти домашний айвар, пекмез, сыр, каймак, мёд и ракию от небольших производителей.

Несколько советов:

• Приходите утром. К обеду выбор становится меньше.
• Просите попробовать. На рынке это нормально, и сыр вам дадут отщипнуть без вопросов.
• Спрашивайте «домаће?» (домашнее?). Если продавец гордо кивает — скорее всего, это его.
• Банки с домашним айваром часто без этикеток. Для подарка это плюс, а для таможни — повод упаковать понадёжнее.

Осенью рынок особенно красивый: горы перца, тыквы, айва. Даже если ничего не купите, сходите посмотреть.

Сувениры из Сербии: что привезти, кроме еды

Сувениры из Сербии бывают двух видов: те, что продаются в каждой лавке на главной улице, и те, что действительно что-то значат. Рассказываю про вторые.

Шайкача и опанки

Шайкача (šajkača) — традиционная сербская шапка-пилотка с характерным вырезом сверху. Её носили солдаты, крестьяне, деды на старых фотографиях. Сегодня её надевают на праздники и свадьбы, а мужчинам в подарок она заходит лучше любого магнита.

Опанки (opanci) — кожаные крестьянские туфли с загнутым носом. В натуральную величину это скорее для фольклорного костюма. Зато маленькие опанки-брелоки и сувенирные пары — милый подарок, который сразу говорит: «Это из Сербии».

Трикотаж из Сирогойно

Сирогойно (Sirogojno) — село на Златиборе, знаменитое вязаными вещами ручной работы: свитерами, кардиганами, шапками с традиционными узорами. Это та самая вещь, которую можно смело дарить женщине, маме, свекрови. Не дёшево, но носится годами и напоминает о поездке каждую зиму.

Керамика, кружево и ковры

Ищите глиняную посуду ручной работы — например, из села Злакуса под Ужице, где горшки до сих пор делают на ручном гончарном круге. Ещё — кружево и вышивку, а если есть место в багаже и бюджет, пиротский ковёр (pirotski ćilim) с геометрическим узором. Это уже не сувенир, а вещь на поколения.

Мелочи: магниты и чоканчичи

Магниты есть везде, и я не буду делать вид, что они не нужны. Нужны. Но если хотите мелочь со смыслом, купите чоканчич (čokanjčić) — маленькую рюмку для ракии с узким горлышком. В комплекте с бутылкой сливовицы это уже не просто алкоголь, а целый ритуал — а как его правильно исполнить, я рассказала в разделе как пить ракию.

Церковное: брояница и иконы

Брояница (brojanica) — православные чётки из узелков, которые плетут монахи. Их продают в монастырских лавках, и для верующих это очень тёплый подарок. Иконы, свечи, монастырский мёд и вино — туда же.

Вокруг Нови-Сада, на Фрушка-Горе, шестнадцать действующих монастырей. Если поедете туда, покупайте прямо в лавке при монастыре — так вы точно знаете, откуда вещь.

Что можно привезти из Сербии в Россию

Самый практичный раздел. Сразу оговорюсь: правила меняются, поэтому перед вылетом откройте сайт ФТС России и проверьте актуальные нормы. Ниже — общие ориентиры, а не юридическая консультация.

Алкоголь

По правилам ЕАЭС без пошлины можно ввезти до 3 литров алкоголя на человека старше 18 лет. От 3 до 5 литров — можно, но с пошлиной за превышение. Больше 5 литров на человека для личного пользования ввозить нельзя.

Домашняя ракия в пластиковой бутылке без этикетки — тоже алкоголь, она считается в те же литры. А ещё у авиакомпаний бывают свои ограничения на крепкий алкоголь в багаже, это стоит посмотреть на сайте перевозчика.

Мясо и сыр

Пршут, кулен и качкаваль везите в заводской вакуумной упаковке с этикеткой и в количестве «для себя и на подарки», а не «на продажу». Ввоз продукции животного происхождения регулируется отдельными ветеринарными правилами, и нормы по весу лучше уточнить заранее на сайтах ФТС и Россельхознадзора. Домашние колбасы и сыры без упаковки — самый рискованный вариант.

Что лучше оставить в Сербии

• Каймак — скоропортящийся, не доедет.
• Свежий белый сыр в рассоле — может потечь и испортить чемодан.
• Домашние продукты в открытых банках — даже если таможня пропустит, крышка может не выдержать.

Как упаковать и довезти всё целым

Самое обидное — привезти чемодан, пахнущий айваром. Поэтому:

• Стекло — только в багаж. Айвар, пекмез, слатко и мёд в ручной клади считаются жидкостями, и банку больше 100 мл заберут на досмотре. Бутылки ракии и бермета — тоже в багаж.
• Каждую банку и бутылку — в отдельный пакет, плотно закрытый. Потом оберните одеждой и положите в центр чемодана, подальше от стенок.
• Пршут и сыр — в вакууме. В магазинах и у продавцов на рынке часто могут завакуумировать на месте — просто спросите. Это и запах, и сохранность, и спокойствие на таможне.
• Сладости — сверху. «Плазма» не любит, когда на неё ставят бутылку.
• Сувенирный алкоголь можно взять в дьюти-фри аэропорта: так не нужно думать о бутылках в багаже, но нормы ввоза всё равно действуют.

Если вылетаете из Белграда, закладывайте время на дорогу — я разбирала её в статье Белград — Нови-Сад: как добраться.

Частые вопросы

Что привезти из Сербии в подарок женщине?

Вязаную вещь из Сирогойно, бермет, баночку слатко с историей про ложечку и стакан воды, керамику ручной работы. Если она сладкоежка — набор из «Плазмы», «Бананицы» и Еврокрема.

Что привезти из Белграда?

Всё то же, что из Сербии в целом. В Белграде больше сувенирных лавок в центре, но за домашним айваром и сыром всё равно лучше на рынок. А за бермет — в Сремски-Карловци.

Какие сыры привезти из Сербии в Россию?

Твёрдые: качкаваль, в первую очередь пиротский. Они лучше всего переносят дорогу, особенно в вакуумной упаковке. Каймак и мягкие рассольные сыры лучше есть на месте.

Сколько алкоголя можно ввезти из Сербии в Россию?

До 3 литров на человека старше 18 лет без пошлины, от 3 до 5 литров — с пошлиной. Перед поездкой сверьте нормы на сайте ФТС.

Где в Нови-Саде купить домашние продукты?

На рынке Футошка пијаца (Futoška pijaca), одном из самых популярных в городе. Приходите утром и не стесняйтесь просить попробовать.

Подарок, который не помещается в чемодан

Знаете, что сербы на самом деле положили в тот пакет? Не продукты. Они положили туда опыт: «Если ты всё это пробовал — ты свой». Подарок из Сербии работает так же. Он хорош, когда за ним стоит история, которую вы расскажете, вручая банку айвара.

Одну такую историю можно найти прямо на улицах Нови-Сада. Квест «Русский Нови-Сад» — это прогулка по центру города в Telegram-боте: 12 загадок по следам русских эмигрантов начала XX века, 2,6 км и около двух часов. Сюжет: русский инженер сто лет назад оставил в городе тайное послание. Проходится самостоятельно, в любое время, по цене двух чашек кофе. Что внутри и что вы получите в конце — рассказываю на главной.

А потом — на Футошку пијацу за айваром. И не забудьте посмотреть на этикетку пршута.